Stap 6: Niet de eieren klauteren!
Bij de melk aan de kook, haal het van het vuur. Besprenkel langzaam de melk-mengsel in het ei-mengsel. De hele tijd, totdat alles wat van het mengsel van melk zijn samengevoegd in de eicel te zwaaien.
Het gecombineerde mengsel terug naar de hitte en breng terug aan de kook, voortdurend te zwaaien om klontjes te voorkomen.