Stap 1:
U moet:
-Grote pompoen, rond 9Kg/18pounds
-Suiker
-Zout
-Kaneel
-Noten
Beginnen de pompoen snijden open en verwijder de zaden carefuly dus niet te verwijderen van de fruitige filamenten die ze liggen, aangezien zij textuur aan de jam geven.
De zaden grondig wassen en ze opslaan.
Snijd de pumpking in kleine stukjes, het verwijderen van de schors, en wassen. Zet de pompoen stukken in een grote pot met water. Kook het totdat het zacht.