Stap 6: Controleer Pie gebak
3 c. bloem
2 Elp suiker
1 theelepel zout
1/2 c. varkensvlees reuzel (vanaf getrokken varken)
1/2 c. + 2 eetlepels boter, koud
1/2 c. (8 Tbs) ijs Koudwater
1 theelepel cider azijn
Meestal zal ik dit recept met alleen boter maken, maar aangezien we de reuzel uit het varkensvlees hebben, we moeten ermee! Reuzel maakt een zelfs flakier korst dan boter en het voegt een mooie smaak aan de korst ook!
Zodra uw au jus is gekoeld, moet de reuzel gestegen naar de top en verhard. U kunt nu gemakkelijk verwijderen van de reuzel. Schraap en pat weg elke au jus nog steeds op de reuzel met behulp van papieren handdoek. Het donker au jus kon onze gebak vlek.
Meng alle droge ingrediënten in een keukenmachine. Voeg boter en spek, pulse tot goed gemengd.
Beneden 1/2 c. koud water ijs en cider azijn toe te voegen. Terwijl het pulserende, langzaam giet in ijzige vloeibare mengsel totdat het deeg is mollig.
Verwijder uit de keukenmachine en pat tot een bal deeg. Omslag in plastic omslag en chill voor minstens een uur.