Stap 1: deeg
Ingrediënten voor het deeg:
- 4 1/2 kopjes meel van alle doel
- 2 theelepel zout
- 2 kopjes zure room (kunt vervangen zonder yoghurt)
- 2 eieren
- 1 eetlepel water (Houd meer aan de kant als nodig)
In een grote kom, meng de bloem en het zout.
Klop de eieren samen en meng die in de droge mengsel van meel en zout. (Op deze manier hoeft u niet zo hard werken om te breken de dooiers later in het mengsel).
Vouw in de zure room en water.
Meng het deeg samen langzaam, het zal echt plakkerig. Houd het toevoegen van water totdat het haalbaar is, maar u wilt niet te overdrijven. Begin met 1 eetlepel water en werk tot niet meer dan 5 eetlepels voor nu.
Bedek het deeg met plasticfolie of een handdoek en overgaan tot het vullen.