Stap 3: Helder water is je vriend
Verwijderen van de stukjes aardappel en laat de skins in het water. Koken tot de aardappel als normaal te maken van uw beslag. Gebruik zoveel water als je kunt, zoals eventuele overblijvende zetmeel zal bleekmiddel in het water. Als je witte schuim op de top van het water ziet wanneer u kook de aardappelen en u nog niet zoveel zetmeel als u zou moeten hebben genomen. Als dit gebeurt, hebt u verscheidene keuzen;
1. bladeren uit het schuim met een lepel of pollepel
2. Kook de ketel, de aardappels uitlekken, het water vervangen door verse kokend water
3. laat het en heb nog een volgende keer gaan.