Stap 7: maken cappelletti
Vouw voorzichtig het vel van pasta voor haar hele lengte
de lucht van binnenuit verwijderen door zachtjes te drukken met je vingers rond elk bedrag aan vulling
nu knip elk cappelletto met behulp van het instrument die hierboven (in wezen een cilindrische mes)
Zodra u hebt verwijderd terugdraaien alle stukken de extra pasta in een enkele deeg