Introductie
Gebakken champignons en de gekookte groene erwten gesudderd in romige, pittige UI-tomaten jus. Paddestoel mutter jus is typisch een Noord-Indiase jus. Het is gemaakt van UI en tomaat. het is omhoog gekruid met regelmatige specerijen. Net als andere groenten zijn deze paddestoelen ook gezonde en voedzame, goed voor ons lichaam. Video: https://www.youtube.com/watch?v=HJ4VZWQzSnQ
Ingrediënten
700 g knop paddestoelen
200 g doperwten,
3 grote uien,
2 middelgrote tomaten,
1 rode peper,
Koriander bladeren specerijen zout naar smaak,
2 theelepels kurkuma poeder,
2 theelepels komijn poeder,
2 theelepels komijnzaad,
1/2 theelepels paprikapoeder,
1 tot 2 kaneelstokjes (optioneel),
2 tot 3 kardemom peulen (optioneel) tomatenpuree per smaak,
2 theelepels knoflook plakken,
2 theelepels van gember pasta gemengd cashewnoot plakken (2 tot 3 eetlepels cashewnoten),
2 tot 3 eetlepels zonnebloem olie dient 4 tot en met 5 op basis van het verbruiksniveau
Bereidingstijd:
15 minuten koken tijd: 30 tot 35 minuten niveau van koken: Medium keuken: Punjabi, North Indian methode Heat 2 - 3 theelepel van zonnebloemolie in een kadai. Voeg komijnzaad, groene kardemom, kaneelstokje en uien en gebakken licht goudbruin. Het toevoegen van gember plakken en knoflook plakken. Blokjes tomaten, tomatenpuree, rode chilipoeder, koriander poeder, kurkumapoeder, garam masala poeder en zout toevoegen en gebakken tot olie laat de masala. Groene erwten en paddestoelen toevoegen aan de base en kook het paddestoelen verliezen hun water. Voeg vervolgens de cashewnut plakken, goed roeren. Koken op hoog vuur gedurende zeven tot acht minuten of tot de groene erwten zijn volledig gekookt. Kook op laag vuur gedurende vijf minuten. Serveer warm. Video: https://www.youtube.com/watch?v=HJ4VZWQzSnQ
