Stap 2: Smelten de snoep-coating
Om de kleur die ik gewenst ik gemengd de Wilton blauwe Candy smelt en Wilton wit Candy smelt bij een verhouding van 2 delen witte chocolade aan elke 1 deel blauw snoep smelt (bijv 400g blauw tot en met 200g witte of 14 oz blauw 7 oz wit). Meng in vrij een beetje van copha of paramount kristallen tijdens het smeltproces totdat het mengsel is zeer vloeistof (maar niet zoveel dat er waterig). Het mengsel moet worden als gecondenseerde melk.
TIP: ik smelt mijn chocolade in de magnetron op middellange laag, medium is te warm en hoog is veel te warm. Als u uw chocolade op een te hoge temperatuur verwarmen zal het branden en niet worden salvageable om te dompelen. Vergeet niet de medium/low voor korte uitbarstingen van 60 tot 90 seconden.
