Toen ik begon te denken over het doen van deze blog, begon mijn man te vertellen me over het brood gemaakt van zijn grootmoeder. Natuurlijk, ik dacht bij mezelf, iedereen denkt dat van kinderjaren voedsel als de meest prachtige proeverij spullen op de planeet. Een of andere manier, wanneer we als volwassenen proeven, gewoon niet lijkt te komen uit de dezelfde manier. Maar als hij sprak, het klonk intrigerende, dus ik vroeg hem om het recept van zijn familie, en ik zou maken. Hij vroeg dat zijn moeder-zij niet hebben. Hij vroeg zijn zus, en ze niet hebben. Het ding dat hij me vertelde was dat er een HELEBOEL zonnebloempitten, en dat er een volkoren recept. Zo begon ik te onderzoek zonnebloem volkoren brood. Ik kwam met verscheidene opties om te proberen dat ik dacht misschien vergelijkbaar genoeg de degene die hij herinnerd worden dat dat het het wetsvoorstel zou vullen. Dan, op een dag vroeg hij zijn andere zus, wie hij was zeker niet doen, and...drum rollen en trompetten, gelieve!!! Ze had het. Ze gemaild het naar me die dag. Manlief was zo enthousiast dat hij naar de winkel rende en kocht alle ingrediënten die ik niet bij de hand hebben.
Ik was een beetje geïntimideerd toen ik begon te maken, want natuurlijk, dat geheugen van kinderjaren... Nou, weet je. Maar ik doe alle ingrediënten uit, en begon te maken.
Dit zijn de ingrediënten:
4 broden maakt
5 C. volkoren tarwebloem 1C. Droge melk
4 C. ongebleekt meel ongeveer 6 C. Warm Water
1/2 C. zonnebloem zaden 9 Eetlepels gist (Ja, echt hoeft alle deze gist)
1/2 C. sesamzaad 1 EETLEPEL zout
1/2 C. suiker
1/2 C. olie
Instructies:
1. Combineer alle vloeistoffen in de grote mengkom
2. Reserveer de helft de ongebleekte bloem, maar Combineer alle andere droge ingrediënten in een grote kom met inbegrip van zaden. Ik gebruikte aan disolve gist in ongeveer 1/2 C. van het warme water en laat ongeveer 10 minuten zitten, maar ik ben begonnen met het toevoegen van de gist aan de bloem, en de "taalprogramma" stap overslaan. Commercieel geproduceerde gist is deze dagen vrij zottin revisie.
3. langzaam voeg de bloem en meng tot alle het hele tarwe-ongebleekte bloem mengsel wordt gebruikt. Voeg langzaam de gereserveerde ongebleekte bloem totdat het deeg stokjes samen en wegsleept van de randen van de kuip trekt blijven. Nu is het tijd om te zetten van het mengsel uit op een bebloemde boord voor kneden.
4. het deeg zal een kleverige, globby puinhoop, maar licht stof de teller voordat u het deeg op het. Houd uw handen en het kneden oppervlak licht bebloemde alsook tijdens het kneden. Laat het krijgen te stijf is, echter niet. Houd het deeg zo aan het einde, het is nog steeds enigszins kleverig. Kneed van ten minste 10 minuten (totdat u de mat-glans op het oppervlak en de "sproet" zoals zemelen vlekjes in het deeg.)
5. Bedek het deeg en laat stijgen op een warme plaats. De manier waarop ik stijgen het brood is dat ik kook een kommetje water in de magnetron, dan ik zetten dat aan de zijkant van de magnetron, en voeg dan mijn deeg in de stijgende bowl - bedekt met een lichte handdoek, en sluit de deur. Dit maakt een perfecte stijgende vak-it is warm en vochtig en het ondersteunt de actieve groei van de gist. Als het deeg dubbel in bulk is, kneed weer net genoeg om "het leeglopen.." Dan zetten in ingevette brood-pannen en laat stijgen weer (in de magnetron als vóór) totdat het deeg is iets boven de rand van de pan. Bakken op 350 * goudbruin. U weet dat uw brood wordt gedaan wanneer u "klop" aan de onderzijde en het klinkt hol.
Ik begon, zoals ik al zei, een beetje geïntimideerd vanwege de grote omvang van het recept-wat als ik al deze ingrediënten begaan en het niet zo lekker? Manlief herinneren niet dat het sesamzaad in had... Wat als zijn smaakpapillen was veranderd, en het geen smaak als hij het herinnerde?
Alle mijn zorg was voor niets... Manlief vond het geweldig! Het maakte vier lekkere grote broden. Mijn familie verslonden één brood net uit de oven. Het was een succes. De enige opmerking die mijn man gemaakt werd dat de hoeveelheid zonnebloempitten meer had gekund. Ik zal blijven experimenteren met dit recept, en zien hoe het gaat.
Nu u probeer het en laat me weten hoe het gaat!
Als u nieuw op mijn blog, welkom bent! en gelieve te abonneren
En gelieve te voelen vrij "like it" "link het" of "pin het" alles wat ik vraag is dat als u het delen, dat je mijn website www.kneadedcreations met het krediet.
Gelukkig bakken!!
