Oesterzwammen in een wasmand (9 / 9 stap)

Stap 9: Koken (plus recept voor Italiaanse gestoofd konijn)

Er zijn talloze manieren om te koken paddestoelen, de eenvoudigste wezen aan hen roerbak het geheel in boter en knoflook (optioneel). Ze zijn ook geweldig op pizza's, pasta, roerbak, enz.

Mijn favoriete recept met behulp van paddestoelen is een Italiaanse. Italiaanse keuken is alles over de versheid en de kwaliteit van uw ingrediënten, en we hebben alle ingrediënten (behalve olijfolie, die wij met reuzel vervangen kunt, indien nodig, zout en peper) voor deze Italiaanse gestoofd konijn vers van onze hoeve. Het duurt ongeveer een uur en een half te maken, hoewel de meeste van die tijd niet actief is.

Ingrediënten:

• 1 konijn, in stukjes gesneden
• Zout en peper
• 1/4 kop olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
• Verse oesterzwammen - ze verminderen aanzienlijk wanneer gekookt, dus wees gul
• 1 eetlepel balsamico-azijn (wij gebruiken huisgemaakte appel cider azijn)
• 1/2 kopje cider of witte wijn (wij gebruiken de droesem van onze huisgemaakte cider als het is vol met voedingsstoffen zoals B12)
• 1 kopje cherry tomaten
• 2 kopjes bone broth (die we krijgen van koken konijn botten en water in een snelkookpan voor 1 uur)
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Verse peterselie en basilicum

Instructies

1. Bestrooi de stukken konijn met peper en zout.
2. Verhit olijfolie in een ovenvaste steelpan en bruin het vlees op de middellange warmte. Zodra het allemaal bruin zet het opzij.
3. Bak de uien voor een paar minuten in de olie. Voeg vervolgens de knoflook en paddestoelen.
4. Voeg de cider en azijn en kook voor een paar minuten.
5. Voeg de tomaten, Bouillon en kruiden.
6. Zet het konijn terug in en roer het allemaal. (U kunt aardappelen en andere groenten als je wilt, maar u zult moeten verhogen de vloeistof dienovereenkomstig.)
7. Plaats het deksel op de pan en zet het in een oven op 350 graden voorverwarmd.
8. Koken voor een uur of tot het konijn gaar is.
9. Voeg verse peterselie en basilicum, zo goed als zout en peper indien gewenst.

Sorry ik heb geen foto's voor dit gerecht. Ik denk niet ooit van de camera bij het koken. Volgende keer doe ik het, zal ik proberen en vergeet niet om foto's toevoegen aan deze pagina!