Stap 3: Shuck oesters
Houden oesters op ijs en in de koelkast totdat klaar voor gebruik. Ze nodig hebben om te ademen, dus zet ze niet in een verzegelde container ***.
Het is het beste om een oester mes. Oesters heeft twee zijden: Top en Bottom. Houd de oester in uw hand, in een oude handdoek of de doek, om jezelf te beschermen, met de onderkant naar beneden in de palm van beschermde hand. Het deel van de smalle scharnier van de oester moet het gezicht van je andere hand. Neem het topje van het mes en plaatst u deze in het punt van de oester waar het scharnieren. Roteren mes heen en weer, terwijl het toepassen van goede hoeveelheid druk, voorzichtig niet te glijden en verwonden uw hand. Als u dit recht doen, moet je de punt van het mes, slip tussen de onderste en bovenste delen van de shell voelen. De shell met start om te scheiden. Doorwerken het punt tussen de boven- en onderkant van de shell, totdat je het mes ver genoeg in de shell, ongeveer 1/4 '' krijgen kunt te wrikken van het open. Druk uit te oefenen, loeren de oester open licht, net genoeg zodat u kunt slip oester mes rond omtrek. Nu bezig met de rand van het mes, duw het rond aparte boven- en onderkant van shell.
Negeren van de bovenste schelp en zachtjes verwijderen gebroken stukjes schelp formulier onder. Schuif het mes onder het vlezige gedeelte van de oester te volledig los staat van de shell, waardoor het gemakkelijk is om te eten.
