Dit recept geïnspireerd door seriouseats.com.
Ingrediënten:
Swizzle stokken:
- BACON - één strip per portie
- Spiesjes (als u houten spiesen, weken in water gedurende 20 minuten voor het bakken)
Bloody Mary Mix (maakt 1):
- 1 eetlepel selderijzout, gemengde specerijen of keukenzout
- 1/4 citroen, snijd in twee wiggen
- 1/2 theelepel worcestershiresaus
- 1/4 theelepel ketjap manis
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper (of minder naar smaak)
- Dash cayennepeper
- 1/4 theelepel hete saus (ik liever Chipotle Tabasco!)
- 1 theelepel mierikswortel (of wasabi)
- 2 ounces wodka (of tequila)
- 4 ounces kwalitatief hoogwaardige tomatensap (niet uit concentraat - dit is het meest belangrijke onderdeel!)
- 1 splash spek siroop *
- Garnituur: 1 stok selderij 1 citroen wig, 2 olijven, gepekelde asperges, noten gaan. En vergeet niet het spek!
* Torani maakt een siroop van spek-smaak, of u kunt een aantal van de gespannen en gekoeld spek vet. Maar het is nog steeds goed zonder de siroop spek!
Routebeschrijving:
Swizzle stokken:
- Verwarm oven aan 400F
- Einde van het stuk een spek met een spies. Het spek rond de Spies wind, en het andere uiteinde doorboren.
- Bak op folie-gevoerd dienblad gedurende 10 minuten. Ik plaatste hen op een rek te helpen ze uitlekken als ze gekookt.
- Zorgvuldig de spiesjes spiegelen en bak nog eens 10 minuten.
- Verwijder voor papieren zakdoekjes om drain.
- Laat koel voor het verwijderen van de spiesen.
Bloody Mary-Mix:
- Worcestershire, soja, zwarte peper, cayennepeper, hete saus en mierikswortel aan onderin Cocktailshaker toevoegen.
- Vul de shaker met ijs en wodka, tomatensap, spek siroop en SAP van één citroen wig toevoegen.
- Goed schudden.
- Smaak voor kruiden en warmte, en zo nodig aanpassen.
Afwerking:
- Schud selderijzout op een ondiepe schaal.
- Wrijf de rand van het glas met citroen wig.
- Jas natte rand met selderijzout.
- Vul glas met ijs.
- Giet Bloody Mary Mix.
- Garneer met spek spiesjes en andere toerusting van keuze.
Ga brunch!
