![]()
de primaire ingrediënten (Maple siroop en zwarte walnoten), beide afkomstig uit het Noord-Oosten ons, zijn wat maken deze wijziging van de traditionele "zuidelijke Pecan Pie", tot een "Noordelijke" cirkel. De meest voorkomende walnoot gevonden in Noord-Amerika is de inheemse zwarte walnoot (
Juglans nigra). In tegenstelling tot wat sommige mensen denken, zwarte walnoten doen niet dezelfde smaak als reguliere (Perzisch, aka Engels;
Juglans regia) walnoten. De nutmeats bieden een robuuste, opvallende, natuurlijke aroma. Qua voedingswaarde vergelijkbaar met de walnoot Engels mildere smaak, de zwarte walnoot-kernel is hoog in onverzadigd vet en eiwit.
Tikte in het voorjaar, levert de boom een zoete sap dat kan worden gedronken of veel in stroop of suiker, geconcentreerd, zoals de suiker esdoorn wordt gebruikt voor de productie van ahornstroop. Moeilijk te vinden, en eenmaal gevonden, duur, Zwarte Notelaar siroop smaken geweldig.
Dit recept maakt gebruik van de unieke en onderscheidende smaak van de zwarte walnoot, en zuivere ahornstroop gebruikt met een vleugje melasse als de verzoeting agenten.
