Stap 9:
Gedurende ten minste 1 uur koelen en verwarm de oven op 375° F.
Opmerking: Nogmaals, je zou denken dat deze stap is een verspilling van tijd, maar het is echt belangrijk met het beheersen van vocht. In de volgende stap u zal rollen het vlees in ballen en als u hen bij kamertemperatuur rolt, de warmte van je handen het vet in het vlees zal smelten. Het vet zal eindigen op uw handen in plaats van binnen de bal, wat in een droge gehaktbal resulteert.