Stap 1: Verzamel uw ingrediënten!
Recept: voor 2 personen
Ingrediënten:
* Voor het glazuur Mosterd-Dille:
4 eetlepels van een fruitige olijfolie extra vierge
2 eetlepels van die prikkelende straffe mosterd van De Ster
10 grijnst van zwarte peper
1/4 theelepel gemalen Maldon zeezout
1 eetlepel + 1 theelepel fijngehakte verse dille
* Voor de rest van de groenten, bonen & zalm:
3 middelgrote rood witloof, gereinigd & elkaar omhoog verticaal in langere kleinere repen gesneden. Het harde stuk aan de onderkant van elke witloof uitgesneden.
3 dikker witte witloof, gereinigd & elkaar omhoog verticaal in langere kleinere repen gesneden. Het harde stuk aan de onderkant van elke witloof uitgesneden.
1/2 dikke prei, gereinigd, gespoeld onder koud water & opgevuld droog op keukenpapier, fijn versneden (wit & groen gebruikte onderdelen)
2 schoon, grotere zalmfilets, elk over 220 gr (dus 2 x 220g) zien dat uw zalmfilets zijn zuivel en glutenvrij!
zwarte peper
wat zeezout Maldon
1 shalot, gepeld en fijngehakt
1 eetlepel appel cider azijn
1 blikje kleine witte bonen, gespoeld & afgevoerd
een fruitige evoo te bakken het allemaal in