Ik maakte het op 3.14, met behulp van de bessen die groeien lokaal waar ik woon. Dit zijn de wineberries en bramen die in de bossen die grens een boerderij groeien-de boer is een vriend van mij.
Voor de korst maak ik een "water slagroom korst";
3/4 c. verkorten (bij RT)
1 t. zout (NaCl)
1 T. melk
1/4 c kokend water
2 c. bloem
Plaats in te korten, zout melk en kokend water in een grote kom. Kantelen van de kom en roer snel met vork tot vloeistof is geabsorbeerd. Voeg 2 c. bloem (ik altijd stofdicht) en mix tot het deeg bereiden. Soms is een beetje extra warm water nodig, als de luchtvochtigheid laag is. Voeg enkele druppels op een moment. Wanneer het deeg samen komt, het in ongeveer 2 helften scheiden. De uitrol van een voor de korst van de bodem. Roll-out voor de top: nummer vorm cookie cutters werden gebruikt om het aantal "pi" en dit zijn de reële getallen voor deze hoeveelheid.
De vulling:
6 c. bessen
1c. suiker
2 1/2 T. grond tapioca
1 T. citroen sap
1/2 t. kaneel
1/8 t. zout
2 T. boter
melk voor top
suiker voor top
Meng suiker, tapioca, kaneel en zout samen. Strooi over bessen (in grote kom). Besprenkel citroensap over dit mengsel. Lepel in bereid onderkant taart korst. Stip met boter. Knip van de nummers voor de top; Ik sneed ook een omtrek cirkel vormen een rand korst. Rangschik getallen op de top. Borstel top met melk en strooi er suiker ter dekking van de bovenste korst deeg. Bak op 425 graden Fahrenheit gedurende 15 minuten, dan verminderen de oventemperatuur tot 375 en bak 25 minuten extra, of tot het vullen is bubbly. Laat afkoelen tot RT, opzetten van overnachting wordt aanbevolen. Geniet van!
