Stap 2: "chippen" de chocolade
De chocolade bar liggen op de snijplank. Gebruik een lang mes om te drukken in chocolade, vasthouden aan de hendel en druk uit te oefenen op het blad. Met behulp van het mes zoals een wip, rock de druk heen en weer om de chocolade in reepjes gesneden. Zet de snijplank en gebruikend de zelfde methode, snijd in de tegenovergestelde richting totdat de chocolade ongeveer chip formaat is. Ik variëren van de grootte van de brokken van zeer klein tot de grootte van een dubbeltje. Ik ook graag een heleboel chocolade chips in elke cookie, maar voel je vrij om te variëren van het bedrag aan uw voorkeur.
Hebt u een stand mixer of een tweede reeks van handen te helpen, kunt u dit doen terwijl het deeg mengen is.