Stap 1: methode
1. geniet de Urad dal voor 2-3 uur. Voordat het inweken, wassen de urad dal 2 - 3 keer. Na het inweken, vermalen het dal tot een grove pasta. Klop het materiaal tot licht en pluizig wordt.
2. om te testen het materiaal, dompel onder een kleine daling van plakken in water. Als de pasta drijft, dan materiaal klaar is en niet meer kloppend is vereist.
3. Verwijder overtollig water uit geraspte fles kalebas en de dal pasta toevoegen.
4. Maak een fijn poeder van komijn zaden, kruidnagel, kaneelstokje, zwarte kardemom en voeg dit poeder in de pasta.
5. Meng het mengsel mooi met zwarte peper poeder, verse koriander, geraspte gember en hing poeder. Voeg zout toe als de laatste stap.
6. plaats een plastic vel op een plat oppervlak en put kleine gedeelte van vadi materiaal op blad. Plaats het volledige materiaal op blad met regelmatige tussenpozen.
7. zet dit blad in direct zonlicht. Bedek met netto doek om te voorkomen dat stof en vuil. Deze vadis in zonlicht houden totdat deze volledig zijn gedroogd.
8. Controleer dat de vadis volledig gedroogd zijn, zodat geen enkel gedeelte NAT, is zoals het schimmel zou kunnen krijgen.
9. Zodra gedroogd, bewaren masala vadis in lucht strakke container.