Stap 1: Verzamel uw ingrediënten en Gear
Verzamelen van de volgende ingrediënten:
Voor de korst
6 oz. all-purpose bloem (ik doe bijna al mijn bakken door gewicht, maar hebt u niet van een schaal, dit is ongeveer 1 1/3 ons kopjes), plus extra bloem voor afstoffen
4 oz. (1 stick) ongezouten boter
1 1/2 oz. Koudwater
1 1/2 oz. wodka
1 eetlepel suiker
1/4 theelepel keukenzout
Voor de vulling
4 eetlepels ongezouten boter, in 4 stukken gesneden
1/2 kopje suiker
1/2 theelepel keukenzout
3 grote eieren
1 kopje ahornsiroop
2 kopjes pecannoten, grof gehakt
Zorg ervoor dat u echte ahornsiroop voor deze taart, en niet "esdoorn-smaak siroop" of "pannenkoek siroop". Als je het donkerder "Klasse B" maple siroop vinden kan, heeft het een veel meer uitgesproken esdoorn smaak, dus gebruik het! Het lijkt te zijn een beetje makkelijker te vinden in supermarkten deze dagen (meestal in de natuurlijke voedingsmiddelen sectie), maar ik ben dicht genoeg bij de esdoorn-producerende regio's van New England dat ik slechts gelukkig kunnen zijn.
Uw pecannoten moeten ook relatief verse, aangezien de olie in de moer gaan ranzig na verloop van tijd. Ongebruikte noten in de vriezer op te slaan, voorkomt u dit.
Apparatuur
Samen met het meten van kopjes en lepels, bel deze instructies voor:
* een keukenmachine is voorzien van een metalen mes
* een mengkom
* een houten lepel
* een middelgrote pan
* een heatproofkom die binnen de steelpan past (zodat een dubbele-ketel)
* een garde
* een taart plaat 9"
* een Officemes of keukenschaar
* plastic omslag
* een deegroller
* een vel perkamentpapier, ongeveer 12 "x 12"
* pie gewichten of een 1 pond zak kleine, gedroogde bonen
Een Keukenweegschaal en instant-read thermometer zijn leuk om te hebben, maar je kunt leven zonder hen.
Als u versieren van de taart met de eerste paar cijfers van π wilt, zoals ik hier heb gedaan (en waarom zou je niet?), een verzameling van kleine nummer-vorm cookie cutters is zeer nuttig. De set die ik heb is verkocht voor snijden fondant cake frosting, maar werkt prima met taart korst.
