"Dry"
5-1/3 cu. gesnipperde kool
1 med. UI, fijngehakt
1 lg. wortel, versnipperd
1/2 cu. gehakte groene paprika, ontpit
1/2 cu. gehakte rode peper, ontpit
1 tsp. zout
"Nat"
1 cu. suiker
1 cu. azijn
1 cu. water
1/2 tsp. selderij zaad
Routebeschrijving:
In een grote kom, meng samen de "Droge" ingrediënten, gereserveerd.
Voeg dat de "Natte" ingrediënten om een 2 kwart pan, breng aan de kook op hoog vuur, af en toe roeren. Kook gedurende 1 minuut.
Verwijder van het vuur en afkoelen tot kamertemperatuur.
Drain "Droog" mengsel (het zout zal trekken vloeistof uit de kool). Roer de afgekoelde "Natte" mengsel in het "Droog" mengsel totdat alle groenten goed zijn bedekt.
Pak de cole slaw in drie 1 pint vriezer containers verlaten van 1/2 inch ruimte boven. Dekken en bevriezen. Opslaan in
diepvries tot 6 maanden. Ontdooi de cole slaw ongeveer 3 uur op kamertemperatuur voordat portie. Maakt 6 kopjes of 3 pints.
