Stap 4: Controleer uw Roux
Langzaam voeg vervolgens de melk, om ervoor te zorgen om het te combineren met de boter/bloem mengsel alvorens toe te voegen meer. Probeer niet meer dan ongeveer 1/4 c. per keer toevoegen, onder voortdurend roeren.
Vergeet niet te stoppen met roeren, nadat de melk is toegevoegd. Het kan heel snel naar de bodem verschroeien.
Zodra alle van de melk wordt toegevoegd, zet de warmte tot middelhoge. De warmte zal de saus te dikken omhoog helpen.