Stap 2: Deeg maken
"1 ei
1/3 kopje water
2 koppen bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel zout
In een middelgrote kom, klop het ei. Meng in het water.
In een grote kom, combineren de bloem en het zout. Maken van een put in het midden van het mengsel en giet er langzaam in het ei en water. Meng goed. Als het mengsel te droog is, verhoging van het bedrag van water een theelepel tegelijk totdat het deeg plooibaar is.
Kneed het deeg tot elastische op een floured licht oppervlakte. Snijd de deeg in twee aparte ballen. Betrekking hebben op de ballen met een vochtige doek voor een minimum van 10 minuten.
Snijd elke bal in vier gelijke stukken. Rol de stukken in 10 1/2 x 10 1/2 inch pleinen. Snijd de vierkanten in de 3 1/2 x 3 1/2 inch pleinen.
Hebt u een Pastamachine, gebruiken om de rollen van het deeg, nadat het een stuk makkelijker is gestegen. Hoe dunner de deeg bladen de crunchier zij na het frituren zullen. Ook wij peper olie toegevoegd aan onze deeg variatie. We laten het deeg zitten voor een veel langer dan tien minuten. Een beetje minder ei maakt het deeg minder sticky. U kan ook proberen met behulp van net dooiers of blanken om te zien wat u krijgen we ook geprobeerd enkele variaties op grootte.