3/4 kopje bloem voor alle doeleinden, verdeeld
1 1/2 theelepel bakpoeder
2/3 kopje bier
1 ei
1 1/2 kopjes geraspte kokosnoot
2 dozijn rauwe, staart-op garnalen
canola- of andere milde plantaardige olie voor frituren
Routebeschrijving:
In de middelgrote kom, roer samen 1/2 kopje van de bloem, bakpoeder, bier en ei. Plaats 1/4 kopje bloem en kokosnoot in twee aparte kommen.
Houd elke garnalen door de staart en baggeren in meel, dompel ze in bier beslag; toestaan dat overtollige te druppelen uit. Broodje garnalen in kokosnoot en plaats op een bakplaat bekleed met vetvrij papier. Koelkast gedurende 30 minuten.
Ondertussen, verhit de olie tot 350F in een zware pot of friteuse. Cook garnalen in partijen, zonder de verdringing van de pot of friteuse; koken, een keer draaien voor 2 tot 3 minuten, of tot gouden bruin. Met behulp van Tang, breng garnalen naar papieren zakdoekjes om drain. Serveer warm met uw favoriete dipsaus.
