Zout en peper garnalen 椒盐虾
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Prep tijd: 15 minuten
Cook-tijd: 10 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
1 pond van garnalen, gepeld en deveined
¼ theelepel zout
¼ theelepel witte peper
Olie voor frituren
Frituren slagman:
½ kopje bloem voor alle doeleinden
¼ kopje maïzena
½ theelepel bakpoeder
1 eiwit
½ kopje water
1 eetlepels bakolie
Een mespuntje zout
Roerbak het geheel:
2 eetlepels olie
1 lente-ui, ruw gehakt
1 groene jalapeño, gesneden
½ theelepel zout
½ theelepel witte peper
Routebeschrijving:
1. shell en devein garnalen en spoel onder koud water. Pat droog met keukenpapier.
2. Marineer bereid garnalen met zout en witte peper voor ongeveer 15 minuten.
3. Combineer alle ingrediënten voor het frituren beslag in een medium formaat mengkom. 4. Voeg de garnalen in het frituren beslag, roer om de vacht gelijkmatig.
5. Verwarm genoeg olie in een wok of frituurpan ter dekking van de garnalen. Zachtjes in de olie voor diepe FRJ de gehavende garnalen te vallen. Zorg ervoor dat onderweg de garnalen om te voorkomen dat ze uit clumping samen. Diepe bak goudbruin.
6. schotel uit de diepe gebakken garnalen en afvoer van overtollig vet op een draadrek van papier handdoek bekleed of schotel.
7. Verwijder alle behalve 2 eetlepels van de olie uit de wok. Voeg de gehakte groene ui en jalapeño. Stir fry tot geurig. Voeg de gebakken garnalen terug in de wok en roer een paar keer te verdelen de aromaten.
8. Voeg het zout en witte peper, beweeg om te combineren gelijkmatig. Geniet van!
Opmerkingen:
In de Chinese keuken, dit wordt meestal geserveerd met het hoofd van de garnalen en de shell op, maar ik besloot om dingen te maken een beetje makkelijker door beschietingen tevoren.
Als u liever uw zout en peper garnalen als minder kruidig, gebruiken slechts de helft een jalapeño.
Dit gerecht wordt verondersteld te worden met een beetje een kick van het jalapeño zoute. Als je niet van jalapeños, kunt u een rode chilipeper.
