Stap 1: Aanmaken van de voorraad
Ingrediënten:
1 grote ui
3 stengels bleekselderij
2 grote wortels
2 teentjes knoflook
1 eetl olijfolie.
1 kip
1 pakket van kip feet(optional)
2 eetl skim milde poeder (optioneel helpt toevoegen meer diepte de de kippenbouillon en verbetert de smaak.)
½ kopje witte wijn
2 liter water of genoeg ter dekking van de kip.
Neem je kip en verwijder het borstvlees, afgesneden van de poten en vleugels en het lichaam in tweeën gesneden. Gereserveerd de borst vlees.
Ik gebruikte een hele kip karkas en de kip voeten te geven van een sterkere kip smaak u kunt ook de vleugeltjes ook. De voeten zijn just gonna worden verwijderd zodra geroosterde zodat u niet wilt gebruiken goede stukjes kip en de voeten super goedkoop waren en veel smaak toevoegen.
Plaats uw kip voeten en uw enkellaags gedemonteerde kip in een bakplaat of braadslee. Strooi er twee eetlepels magere melkpoeder over de kip. Voor de kip voeten alleen toevoegen ½ kopje witte wijn aan de ovenschaal halverwege gooide koken.
Gebraden in de oven op 300 graden Fahrenheit gedurende 1 uur flipping de kip elke 20 minuten. Wanneer de kip is gouden bruin verwijderen niet voorbij. Blus de pan en haal het vlees uit de kip dijen en trommel stick.
Verhit de olie in een pot. Snijd de UI, wortel en selderij toevoegen aan pot en koken tot zacht voegt de knoflook.
Voeg de geroosterde kip voeten en het karkas aan de pot. Bedek met ongeveer 2 liter water of genoeg ter dekking van de kip. Breng aan de kook en skim uit elke schuim dat oppervlakken. Verlaag hitte en prut voor 2 – 3 uur. Hoe langer u de meer sudderen de voorraad zal koken naar beneden en de smaak sterker zal worden.
Wanneer gedaan koken stam van de voorraad en negeren de kip botten. Plaats in de koelkast en laat volledig afkoelen. Wanneer gekoelde verwijderen het vet laag de vaste aan de bovenkant.
Vanaf hier de kip voorraad mei jellified dit is te wijten aan het koken van de botten. Jjust het opwarmen en het verandert weer in een vloeibare vorm. Gereserveerd tot klaar om te gebruiken.