Stap 3: Vorm de knoedels
Rol het deeg in een dunne plaat van 1 mm. Snijd in 15 cm (6 inch) pleinen, of snijd het deeg in kringen van 15 cm (6 inch) diameter.
Het is veel gemakkelijker om de knoedels op een klein bord vorm te geven. Plaats ongeveer 40 gram van de vulling in het midden van het deeg.
De randen halen en maken ongeveer 20 overlappende plooien, indrukken te verzegelen. Draai en knijpen uit het extra deeg.