Ingrediënten:
2 kopjes meel
1 el bakpoeder
1 eetlepels suiker
1/4 tsp. zout
1/2 C dragen vet, boter en vet
van een wild dier
2/3 C melk of water
In een kom of wat dan ook u handig, roer samen, bloem, baking powder, suiker en zout. Met behulp van uw Bowie mes, snijd in het vet of vet, tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt. Houd een oogje op beren & indianen! maken van een put in het midden van het droog mengsel, voeg dan de vloeistof allemaal tegelijk. Met behulp van een vork of stick, roer net tot alle wordt bevochtigd.
Kneed het deeg met je handen, vouwen en dringende deeg voor tien tot twaalf keer totdat bijna glad. Rondkijken voor beren & indianen en houd uw Bowie mes & geweer nauwe! Beren kunnen u van tien mijl afstand ruiken en Indianen ziet uw rook!
Maak balletjes van het deeg, de koekjes van de grootte die u wilt. Druk op hen tussen uw handen in biscuit vorm, ongeveer één inch dik. Plaats ze in een verwarmde, overdekte koekepan of de pot met een deksel. Zet de koekenpan op de hete kolen. Ongeveer vijftien tot twintig minuten moet doen, afhankelijk van de dikte en kolen. Genieten met de Beaver, ham, eieren, wild of dragen van steaks en jus!
