Het resultaat van al dit droge chemie is dat als je crème en doorroeren (of "zweep") het voor een tijdje, kunt u sommige van deze bolletjes breken en lucht in het mengsel voeren. Als u Whip it meer!, je meer breken en stijver maken van de room. Als u het nog meer zweep, bereikt je het punt waar de bolletjes in massa's zo zwaar verzamelen dat ze verdringen de lucht, verzamelen in een vaste massa. Deze stevige massa is wat wij noemen "boter."
Het woord "boter" is afgeleid van het Griekse "boutyron," op zijn beurt is afgeleid van "bous" (betekenis "koe" of "OS") en "tyros" (betekenis "kaas"). Natuurlijk, vele soorten kaas gemaakt van koemelk, maar de meeste kaas in de Griekse oudheid werden gemaakt van de melk van schapen, en terwijl boter is een high-fat-solide zuivelproduct, dat is zo dicht als een gelijkenis met kaas als het wordt. Echter niet hoeven te we rekenen de oude Grieken in gebreke is gebleven voor het feit dat nomenclatuur die van de onze verschilt.
Wat moeten we doen? Waarom moeten we boter! Lees verder voor meer informatie.