Stap 2: De bakstenen oven
Er zijn een paar dingen over de Portugese bakstenen oven die anders zijn dan een traditionele DIY firebrick oven in USA.
1) de bakstenen gebruikt zijn klei. Ja, regelmatige bakstenen - zij zal houden aan de hoge Ts hoewel zij kleine scheuren hebben zullen-dit normaal is. Clay baksteen zijn heel goedkoop in de VS, de laatste die ik zag was ongeveer 80 cent per baksteen en ik weet zeker dat er plaatsen die verkopen voor minder.
2) ideaal moeten de bakstenen worden afgerond. Deze zijn algemeen beschikbaar in Portugal, niet op zo grote schaal in de VS maar importeurs worden gestart om hen te brengen en in het algemeen ik geloven dat ze kunnen komen kopen. Als u geen afgeronde stenen zal dan de rechte ones doen.
3) als de koepel hoger dan een Napolitaanse oven is. In een Napolitaanse bakstenen oven de binnenkant hoogten van de koepel is 16"- 18". In het Portugees moet 25" in het midden.
Volgende: de base.