Stap 1: methode
70 ounces zuurkool, spoelen en afvoer
8 koolbladeren
10 gram rijst
50 gram gemalen rundvlees (of varkensvlees, worst)
1 middelgrote ui
1 teentje knoflook
2 dl zure room
1 eetlepel bloem en zoete paprika poeder
1 theelepel majoraan
zout, peper
3 eetlepels olie
Wassen en spoelen rijst en half koken in gezouten water, afvoer, gekoeld
Stoom koolbladeren te verzachten dan afspoelen met koud water om te stoppen met hen te verzachten, gereserveerd
Meng de afgekoelde rijst, gemalen rundvlees, Marjolein, zout, peper, en een snuifje of twee paprikapoeder
Verhit een eetlepel olie en bak de gehakte knoflook en UI tot geurig
Toevoegen in gebakken UI en knoflook aan rijst mengsel, goed te combineren
Plaats genoeg rijst mengsel in het midden van een kool blad en roll mooi maar niet te strak
Roux
Verhit 2 eetlepels olie, meel en zoete paprika, roer snel dan giet in 1/2 c koud water en roer tot glad en verdikte
Mix roux in gedraineerde zuurkool in een aluminiumfolie bekleed pan bakken
Plaats roll kool op de zuurkool
Dekking van pan met aluminiumfolie en bak kool rollen bij 350 F voor een 45 minuten
Ontdekken en bak gedurende nog eens 15 minuten
Serveer met een klodder zure room, bestrooi met zout en peper en genieten :)
