Stap 3: roer!
Ik nam foto's op verschillende podia en temperaturen tijdens dit proces. De rivier ontspringt vrij gestaag uit wanneer je in de thermometer en vervolgens op 230 voor een tijdje zweeft. Na dat het weer heel snel stijgen zal, dus wees voorzichtig
Als op enig moment de snoep lijkt te scheiden (met een laagje gesmolten boter bovenop) roer het krachtig te laten samen opnieuw terugkomen.
Als het de juiste temperatuur bereikt zal het schakelen van een donkere, gouden-amber kleur en ruiken geweldig.