Stap 3: Hoe maak je nu een traditionele cheesecake
Een woord voor onze diabetici eerst:
Als u niet het gebruiken van suiker kunt u substitude met vloeibare zoetstof volgens de instructies op uw product.
Vervanging van suiker zoals vlokken of poweder kan ook worden gebruikt, hoewel u aardig willen controleren van verschillende recepten voor een alternatieve caramelstroop als uw suiker-substitude is niet geschikt voor het bakken van behoeften.
Suiker of zoetstof is stel voor het recept maar voor om het even wat met fruit in de mix u misschien niet nodig hebt!
Wat u nodig hebt om dit te krijgen:
* een lente-vorm - ronde die een waar u de rand kan opstijgen
* handmixer met een goede snelheid en een goede kracht
* een paar goede maat kommen
-de bakken van papier (opional)
* een scherp mes
Ingrediënten (merk op dat alles is gebaseerd op de juiste look and feel - als u ooit een taart gemaakt weet je wat ik bedoel):
Als slechts een leidraad en aanpassen terwijl u mengen.
* over 100-150g ongezouten boter
* 3 of 4 eieren afhankelijk van de grootte van de taart
* ongeveer 250g bloem - gewoon meel, geen bakmeel zelf!
* een mespuntje zout
* vanille boon of kristallen (optioneel)
* een beetje melk (ongeveer 200ml)
* citroen / sinaasappel SAP of huid (optioneel, alleen voor de goede smaak)
* over 400-700g quark, afhankelijk van de grootte van uw formulier voorjaar. Mijne is 24cm in diameter en ik gebruik ongeveer 600g.
* andere dingen die je graag in je cake, zoals schokolade vlokken, vruchten enzovoort (optioneel)
Stap één, de shortcurst te houden van onze taart:
Per serie oven op 170°, 160° als fan (340° F / 320° F gedwongen)
Het juk apart het wit van een ei en laat rusten, toevoegen aan uw mengkom.
Voeg een beetje melk en enkele bloem.
Voeg ongeveer 50g van de boter, het helpt om te Verwarm het tot een vloeistof.
Start mengen.
U kunt ongeveer 50g suiker toevoegen als u liever een zoete shortcurst, het ook helpt bij de structuur maar is volledig optioneel.
Diabetici verwijzen wij u naar de instructies over de vervanging van suiker.
Houd het toevoegen van meel zodat je met een heleboel klontjes in plaats van de juiste deeg eindigen.
Voor een vorm van 24cm voorjaar zult u een bedrag dat is lichtjes groter dan een tennisbal, veel meer als u uw cake met een dikke korst.
Dus houd het toevoegen van bloem en melk totdat u genoeg - teveel is geen probleem als u de left-overs voor sommige snelle cookies kunt ;)
Meng het deeg met je handen vormen een mooie bal, het moet heel vastberaden en de vorm gelijk te houden.
Nu gebruik enkele bloem op uw benchtop of twee vellen papier (met het deeg ertussen) te bakken tot het deeg plat te rollen.
Wilt u het ten minste 3mm dik voor een goede korst, ongeveer 5mm voor de dikke korst dat volledig met de uiteindelijke taart instemmen kan.
Nu weet je waarom ik zei dat de ingrediënten zijn een gids alleen ;)
Plaats de gesloten rand van het formulier van de lente op het deeg te krijgen een opdruk die u kunt uitknippen.
In dit stadium wilt hebben genoeg deeg links rond ter dekking van de rand van het formulier ten minste 2mm dik.
Hetzij de uitgesneden deeg omhoog of dia de plaat van het voorjaar formulier eronder - rollen als het geen niet-stick u wilt vet het eerst een beetje.
Zet de velg op de plaat en gebruik het deeg leftove te dekken van de hele velg en ook druk op het in het onderste gedeelte een beetje zodat u krijgen een gesloten 'container'.
Plaats gedurende ongeveer 10 minuten in de oven of tot gouden bruin op de top - nemen wanneer klaar en vergeet het niet!
Terwijl de caramelstroop is bakken kunnen we overgaan op de vulling, waardoor de werkelijke cheesecake.
Neem het eerder verzamelde ei wit en scheiden twee meer om te mengen hen omhoog echt stijf.
Opzij wanneer u klaar bent.
In een nieuwe kom de ei-grap, een beetje melk en als je toevoegen / tot 100g suiker nodig (Let op misschien wel werkelijk zoet!).
Start mengen en voeg een beetje bloem te dikken het lichtjes omhoog - over de consistentie van pannenkoek mix.
Als u kunt een andere kom je maken wat slagroom, anders wat room toevoegen aan de mix nu.
Voeg de quark en houden mengen om een zelfs consistentie.
Als de mix klonterige en heel moeilijk is wat meer room of melk toevoegen - hier willen we een beetje dikker dan de pannenkoek mix eindigen.
In het geval dat u wilt toevoegen sommige rozijnen of vruchten, is niet zou een goede tijd.
Voor de traditionele lichtjes fruitige smaak u nu citroen toevoegen of sinaasappelsap totdat u de smaak die bij u past - dit is optioneel, maar als je het meer zoet of reeds andere vruchten in de mix gebruikt.
Wanneer gedaan gebruik een spatel, lepel of vergelijkbaar met het losgeklopt eiwit onder de mix op te heffen.
Proberen te doen dit zorgvuldig, aangezien hier een mooie pluizig mix een mooier taart maakt wanneer gebakken.
Zonder het eiwit eerst gewonnen en zonder slagroom krijgt u een compacter cheesecake.
Uw lente-formulier in te vullen met het mengsel en zet in de oven gedurende 20 minuten.
Nemen en maken een cut rond de rand op een afstand van ongeveer 1cm - dit zal leiden tot de aardige "gebroken" blik op de finnished taart.
Bak voor nog eens 30 minuten.
Als u de top echt donker draaien ziet voordat het tijd is om vermindering van de warmte!
Open de deur van de oven lichtjes, zwenking op vandoor en laat de cake daar nog eens 10 minuten rusten.
De taart is nu klaar om te worden genomen en te worden gescheiden van het formulier.
Plaats de taart zonder de plaat van uw formulier op een koeling rack - dit zal het de mooie knapperige textuur voor de de korst.
Wachten tot de cake is afgekoeld voordat je het eet! ;)
