Stap 2: Verwijdering van de ingewanden en organen
Zodra het hoofd is verwijderd, is het tijd om het openen van de buik en borst Holte om te verwijderen van de ingewanden en de inwendige organen. Een snede kan gemaakt worden met een mes basisgewicht van de genitale opening en ondiep snijden naar de borst en de nek. Dit moet de lichaamsholte voor de gopher openen zodat de inwendige organen zichtbaar en toegankelijk zijn.
Opmerking: Wees voorzichtig niet te snijden van de spijsvertering organen of blaas als vlees verontreiniging optreden zal als ofwel is gescheurd.
Verwijder alle organen, opnieuw verzorgen niet te breken of scheuren van de blaas en de gedeelten van het spijsverteringsstelsel. Het hart en de lever zijn vooral nuttig voor visserij/overlapping evenals extra vlees om te koken en consumeren.