Stap 3: Voeg de peper
Strooi over een afstoffen van gemalen zwarte peper over de plas water. U vindt dat de peper zit op het oppervlak van het water. Dit komt omdat water een hoge oppervlaktespanning heeft, wat betekent dat de watermoleculen een sterke aantrekkingskracht uit op elkaar en ze graag bij elkaar blijven. Water heeft een hogere oppervlaktespanning heeft dan de meeste vloeistoffen, dit is de reden dat je in staat om iets overvulling een glas met water, en waarom sommige insecten zijn in staat om te zitten op het oppervlak van de vijverwater.
Aangezien de peper zo licht is, zit het op het oppervlak van het water nogal het zinken naar de bodem. De paprika is ook hydrofobe waardoor het water wordt niet aangetrokken tot het, en als zodanig de peper doet niet los in het water, het net blijft rusten op het oppervlak.