Stap 1: Verkrijgen Squid
Als u inktvis koopt, zorg ervoor dat ze zijn nog steeds hele-als ze vooraf gereinigd allerlei prachtige inkt zal worden gegaan!
Een verse inktvis heeft roodbruine vlekken op een witte of crème-gekleurde lichaam - als het vlees is begonnen te draaien roze of ruiken uw squid elders kopen. Dozen van bevroren inktvis moet solide, zonder bewijs van lekkage of bevriezen-ontdooien. Kleine inktvis zijn lekkerder en makkelijker om te koken, maar ze hebben minder inkt.