Stap 2: Hoe te uw mes slijpen
Dit is de kritische deel. WANNEER U UW MES VERSCHERPT WORDEN HEEL VOORZICHTIG NIET TE SNIJDEN ZELF.
Voeg wat water toe aan de grove kant van uw verscherping steen, dit helpt bij het beschermen van uw steen tijdens het slijpen van het mes. (terzijde: check deze cool experiment gedaan door verscherping Supplies.com over hoe water/olie versus geen verscherping van de water/olie ging!
https://www.sharpeningsupplies.com/should-I-use-my...
Dan nemen uw mes zodat het blad ongeveer 20 graden van de steen is. Dit is een standaard Afschuining hoek dat de meeste mes fabrikant aanbevelen uw messen te slijpen. Zachtjes druk op het mes aan één kant op de steen, en het gewoon zo te draaien dat de hele blade maakt gelijk contact met de steen. Dit is belangrijk, omdat het als slechts een deel (laten we zeggen het gedeelte naast het handvat) krijgt de grond meer dan de rest, uw mes ongelijke kan worden.
Nu draait u uw mes rond, behoud van de schuine hoek van 20 graden (aan de andere kant) en druk het voorzichtig naar de andere kant op dat, nogmaals, het gehele mes maakt contact met de steen.
Herhaal deze bewegingen, ervoor zorgend om het verscherpen van beide kanten van het mes precies de zelfde!
U kunt vertellen wanneer naar de fijnere kant van de steen wilt gaan wanneer een burr te vormen op het blad van uw mes begint. Het is een beetje moeilijk om het te zien, maar je kunt het voelen. Elke 5 of zo passeert, voer uw vingers van de wervelkolom (boven) van uw mes naar de blade DO NOT GO uit THE BLADE aan de WERVELKOLOM u zal snijden YOURSELF. Voel je een burr? Als dat niet het geval is, gaat u verder met behulp van de grovere korrel. Zodra u het gevoel dat burr, draai je steen om het NAT en start opnieuw honen.
