Stap 2: Cook
Stoom of kook uw krab op ~ 7-8 minuten/pond, deksel op maar hield zodat een beetje ontluchting. Ik koos om stoom mijne omdat ik heb een grote stoomboot invoegen, en stoom de hoeveelheid water in de lichaamsholte gehandhaafd vermindert. Kokend krijgt de baan gedaan heel goed, hoewel, en meer mensen zullen waarschijnlijk een grote pot hebben dan een grote stoomboot.
Als u een groot aantal krabben toevoegt, uw timer start wanneer het water terug aan de kook komt. Uw aantal minuten baseren op het gewicht van de gemiddelde krab, niet de totale som.
Keer naar beneden afronden wanneer dat nodig is; RAW/onvoldoende verhit krabben kunnen altijd gekookt worden verder, terwijl rubberachtige krab gaar onbruikbaar is. Gelukkig is er een fatsoenlijke marge voor fouten in de krab-keuken.
Als u aan het koken bent, kunt u sommige smaakmakers toevoegen aan uw water. Voeg zout (of gebruik zeewater), een laurierblaadje, sommige stukjes bleekselderij, een wortel, enkele peper likdoorns en eventuele andere hele specerijen hebt u kreeg rondhangen. Vooraf gemengde krab kook kruiderijen zijn beschikbaar, maar niet noodzakelijk.
OPMERKINGEN UIT DE COMMENTS:
-Profiteer van hun cold-bloodedness! Koelen van het krabben in de koelkast of diepvries net voordat gebruik hun stofwisseling omlaag genoeg dat je vertragen zal kan omgaan met hen gemakkelijk.
-U kunt reinigen uw Dungeness krabben voor koken. Dit houdt de rotzooi uit de pot en zorgt voor meer krabben in de ruimte. Gewoon vooraf chill uw krab zoals hierboven beschreven, volg de instructies vanaf stap 3-9, dan koken volgens aanwijzingen van deze stap. Deze aanpak vereist echter vivisectie, die sommige mensen freaks uit, zelfs als de krabben niet bewegen. Maak uw keuze. Ook, als u hebt vooraf gereinigd en uw krabben gehalveerd, opnieuw wegen de delen (gemiddelde gewicht van elke helft-krab) om te bepalen van de kooktijd.
-veel landen/staten moet u uw huis krabben nemen voordat ze breken, zodat ze voor wettelijke grootte kunnen worden gecontroleerd door een passerende visserij officier. Als u ze terwijl ze nog steeds op uw boot breken, kan het worden opgevat als een poging om te sluipen uit met ondermaatse krabben.
