Stap 1: Hoe te beginnen met uw eerste Mini Kombucha-brouwerij
De Kombucha recept
Gebruik te maken van een container een gallon van Kombucha, 2 eetlepels losse thee, 1 kopje witte suiker (geen honing of nep suiker vervangt... Gelieve uw SCOBY zal voeden de suiker en het eindproduct moet niet helemaal zoete smaak), ongeveer 13 kopjes gefilterd/gezuiverd water en 2 kopjes thee van de starter, plus uw SCOBY of SCOBY baby. U kunt uw starter thee online uit alle gerenommeerde winkel bestellen of maken van uw eigen uit ruwe winkel koopt Kombucha, zolang het is het echte spul. Hier zijn een aantal verschillende recepten die u met zo goed experimenteren kunt in.
Verwisselt de thee
De zoete thee bereid en laat het afkoelen volledig. Gebruik zwarte of groene thee, geen kruiden of Earl Grey. Als de thee te warm is, zal u doden de SCOBY en uw SCOBY, hoewel een beetje lelijk is de sleutel tot dit gistingsproces. SCOBY lijkt op een kwal of een paddestoel maar helemaal niet een schimmel. Zodra de thee helemaal cool is, giet in een glazen pot, verlaten van een paar duim van ruimte boven. Voeg een halve kop van de winkel koopt kombucha dan de SCOBY plaats bij de bovenkant van de pot. Als SCOBY doet niet zweven boven, maak je geen zorgen, een nieuwe SCOBY zal vormen. Dekking van de glazen pot met een keuken handdoek en veilig met een rubberen band. De keuken handdoek die betrekking hebben op de pot staat lucht circuleren en houdt de bugs en verontreinigingen uit het brouwsel. Plaats niet in direct zonlicht, idealiter in een kamer tussen de 70 en 75 graden. Koelere temperaturen betekent het proces trager.
