Hou de pittig smaak van kombucha, maar haat de hoge prijzen betalen voor deze rijke gefermenteerde thee boordevol antioxidanten en goede bacteriën? U kunt gemakkelijk uw eigen kombucha mini brouwerij starten voor minder dan vijftig dollar, met inbegrip van uw apparatuur. Alles wat die u nodig hebt zijn een paar fundamentele leveringen aan de slag. Titel van uw belangrijkste werknemer is SCOBY (symbiotische kolonie van bacteriën en gist). SCOBY is de meester gister in uw bedrijf.
De twee kombucha maken methoden er zijn twee basismethoden voor het maken van kombucha. Er zijn ook enkele die zeggen dat als u gebruik geen gedestilleerd water, u kunt ruïneren uw kombucha. Als u kunt het maken van zoete thee, is kans goed dat je kunt leren om het maken van een felle batch van kombucha. Geduld is de sleutel, omdat het gistingsproces kan 5-7 dagen duren of langer, afhankelijk van de temperatuur. De traditionele methode is de methode van de batch, die opnieuw wordt gestart met de baby SCOBY en enkele van de vloeistof uit uw vorige partij. De andere methode wordt aangeroepen continu brouwsel, CB door ervaren Brouwers, en deze methode geeft u een snellere brouwsel met minder risico op besmetting. In de CB-methode, u alleen verwijderen een aantal van de vloeistof telkens en vervangt dat gedeelte door vers gebrouwen gezoete thee. Deze methode maakt gebruik van een kraan voor de afvoer van de vloeistof. Zorg ervoor dat er geen metaal aan de binnenkant deel van de kraan of uw batch brouwsel zal eten weg bij het metaal en de smaak zal worden uitgeschakeld.
