Stap 4: Het maken van de banketbakkersroom
Verwarm de melk op het fornuis op matig vuur totdat het warm. Meng een beetje van de melk op een moment in het ei-mengsel; u wilt niet te koken de eieren nog. Houden het toevoegen van melk aan het ei-mengsel totdat het mengsel warm. Dan, voeg het mengsel in de pot met de rest van de melk. De pot terugkomen op het fornuis. Kook het gebak crème op het fornuis totdat het dikker en begint te borrelen.
Ik wil mijn banketbakkersroom erg dik, als u wilt het dunner, minder bloem gebruiken.
Nadat het dikker, haal het van het vuur en voeg de vanille extract. Hebt u een zeef, is dit wanneer u het zou stam.
Giet de crème gebak in een container en bedek met plasticfolie (de plasticfolie is om te voorkomen dat een "huid" vormen op de banketbakkersroom). Koel de banketbakkersroom totdat het is cool.
Ik hoogst adviseren gebruikend een zeef. Klonterige banketbakkersroom kan ruïneren een anders perfect room bladerdeeg. Hoewel het heeft geen invloed op de smaak veel, de soezen niet kijk zo goed kan maken, en je kunt de brokken soms voelen.