Stap 3: Getting fancy met vinaigrettes
Als u wilt gaan boven en daarbuiten zijn er zo vele dingen kunt u mengen in met een vinaigrette! Ik hou van sjalotjes en verse kruiden het meest, maar je hebt een heleboel opties:
- verse kruiden - Dille, peterselie, koriander, basilicum - iets dat niet ook woody!
- vers sap van citrusvruchten - citroen is prachtig. Vervang gewoon enkele van de azijn met de SAP.
- frisse citrus zest (ik doe dit bijna elke keer!)
- mosterd - een beetje van dijon of gele mosterd voegt een weinig extra tang.
- notenbomen oliën zoals hazelnoot, amandel of walnoot in kleine hoeveelheden toevoegen veel smaak - meng ze met uw basisolie.
- suiker - een snufje suiker toe te voegen krijgt u een zure en zoete vinaigrette - ideaal voor omhoog het kleden van Koolsla of marineren van vlees.
- honing - zelfs beter dan suiker in sommige gevallen!
- Tahin - Voeg wat aan uw olie voor een punch van sesam smaak
- spek vet en pan drippings - voegt ladingen van smaak! Gewoon een beetje mengen in de olie die u gebruikt.
- gehakt zon gedroogde tomaten - veel kleur en een beetje rokerige smaak. :)
- geraspte kaas - een beetje Parmezaanse kaas gaat een lange weg.
- gehakte knoflook - start met een klein beetje en werk je weg omhoog!
U kunt ook in gedroogde kruiden en specerijen, maar ik vind dat het beste om ze eerst aan de olie toevoegen en warm het licht is. Anders zult u zoveel smaak van hen.
Ik houden doen al deze proeven elke keer - net toevoegen en mixen en proeven!
