Stap 9: Houd de korrels in de koelkast, indien nodig.
Als u wilt gaan op vakantie of een of andere manier niet kan met de hoeveelheid kefir die u houden, produceren in plaats van de rijping van een vers kopje melk met korrels op de tegenbovenkant, kunt u het juiste verplaatsen naar de koelkast. De korrels blijft er, gedurende enkele weken tot enkele maanden. Het is een goed idee niet te proberen en houd de korrels in de koelkast te lang of ze zullen sterven. De vorming van een laagje gele Wei aan de bovenkant van de cup is normaal.