Stap 2: Koken + prepping de bonen
Als u geen een snelkookpan, bespaart het u veel tijd als u ten minste acht uur of 's nachts genieten. Vervolgens de kikkererwten te sudderen gedurende 30 minuten of zo totdat ze klaar. Oudere bonen duurt het langer.
Zodra ze klaar bent, laat ze afkoelen zodat je ze kan behandelen, en niet van de kokende vloeistof ontdoen!
Nu hier het geheim van perfect glad hummus is - opstijgen de "skins" de kikkererwten! Het klinkt saai en dom, maar het is zo de moeite waard. Als je dit stukje niet doet zul je klonterige, korrelig, meh hummus. Ik laat ze op wanneer ik voel me lui, en het gewoon niet te met de hummus die u krijgt vergelijken wanneer u ze opstijgen. :)
Ik doe dit door twee containers, één voor gevilde kikkererwten en één voor de skins uitstappen. Ik pak een handvol kikkererwten uit de pot en hen uit de huid drukken. Ik graag dingen sorteren, dus dit een goede methode voor mij is. Het duurt slechts 10-15 minuten voor een hele pot van de kikkererwten. Als u iets sneller wilt, hoewel, kunt u proberen te wrijven de kikkererwten tussen je handpalmen. Maar ik voel me als dit niet zo grondig is en kunt u nog steeds met veel skins laten.
