Stap 1: ingrediënten:
- 1/2 pond gedroogde kikkererwten
- 1/2 kopje bonen koken vloeistof of water
- 3 + knoflookteentjes
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 1/4 theelepel + gemalen komijn
- 1/4 kopje Tahin, roer het goed voor het meten van het uit!
- SAP van 1/3 kopje citroensap (normaal 1 1/2 citroenen - vers gebruik!)
- 1/2-1 theelepel zout
- paprika om er vrij!
Al deze dingen kan worden aangepast aan uw eigen persoonlijke smaak! Met behulp van dit recept als-is geeft u een licht schurftig en lemony romige hummus en de smaken een beetje na een nacht in de koelkast intensiveren. Als je je hummus dunner dat kunt u meer van de Boon koken vloeistof, als je wilt meer lemony of schurftig, voeg meer citroensap of knoflook!
U kunt ook het toevoegen van geroosterde knoflook voor een gladder, zoetere smaak.
Deze hummus is ook uitstekend met verschillende kruiden - chilipoeder, koriander, een beetje cayenne, sommige mint - alle heerlijke! Probeer verschillende dingen om te zien wat je wilt.
Ook in gedachten houden dat de Tahin echt aan de textuur en smaak bijdraagt. Als u niet graag Tahin of heb geen aan kant, meer olijfolie en koken van vloeibaar, en een beetje meer zout toevoegen.