Stap 3: Zeef de zaden uit uw sumak
Doe het mengsel door een zeef, vergiet of gaas. Ik gebruikte een bloem sifter, als het beweegt de zaden goed en het kruid vallen laat door. Deze rode specerij is sumak. Als je proeven zult u merken dat er zeer scherp, maar de zuurheid snel vervaagt.
U kunt het gebruiken zoals is, beregening een beetje op vis of kip borsten. Het is ook heerlijk op groenten of kabobs.
Of kun je rode citroen peper mee.