Stap 1: Instrumenten en materialen
Om dit te maken moet u:
De hulpprogramma's:
Een vork
Een Thermometer
Twee potten
Een kommetje of kleine pot
Een pot "normale grootte"
Een lang mes of een soort van schraper
Een liniaal
Een zeef
Een Ponder
Een ander mes
Iets vierkante vastklampen film die betrekking op het gehele oppervlak van de gietvorm hebben zal, met inbegrip van de zijkanten te vormen van de vulling in. (Ook kun je de mal uit aluminiumfolie)
De ingrediënten:
Het om vullend te maken:
250g (ongeveer 8,8 oz) Valrhona Manjari chocolade voor beste resultaat (of ieder chocolade met een 60-70% cacao).
200g (ongeveer 7,1 oz) zweep room
40g (ongeveer 1,4 oz) glucose
1 Chinees anijs
5 witte peperkorrels
1 limoen
50g (ongeveer 1,8 oz) ongezouten boter
Voor dompelen:
400g (ongeveer 14,1 oz) van donkere 70% chocolade
Roze peper
Om een nauwkeuriger gewicht in oz kun je naar:
http://opentoronto.com/Calculators/converter_oz_to_gr_ounces_to_grams.php