Waarom op aarde zou u ooit, ooit, ooit willen afzwakken van chocolade? Ik realiseer me dat dit misschien wel wat je denkt als je de titel van dit bericht leest. Maar blijven met mij, omdat ik beloof, water ganache is de moeite waard uw tijd.
Blijkbaar, crème-gratis ganache verscheidenheden van ganachehave in een stroomversnelling wat in de wereld van de chef-kok gebak in de afgelopen jaren. Chef-kok Damian Allsop wordt beschouwd als een pionier van de water ganache, met behulp van bronwater en smaak toegediend wateren maken unieke ganache rassen.
Volgens Allsop, zijn "doel met zijn water ganache is simpelweg het leveren van smaak in de best mogelijke manier, waardoor de consument om te proeven van de ware aard van de chocolade te respecteren wat hij zegt"de verbazingwekkende chocolade met complexe aroma's "wordt geproduceerd door de kleine, artisanale chocolade makers die zijn gekomen op de scène in de afgelopen jaren."
Plus, nadat u hebt geprobeerd uit een ganache van water, je kunt knoeien met het in een aantal manieren. In plaats van gewoon water, zou u een gekruide water: zeggen, een geïnfundeerd met citroen-segmenten (die zijn uitgelekt voordat u de ganache maken) of water met een theelepel likeur of smaakstoffen extract gemengd in. U kan zelfs start gaan noten en gebruik doordrenkt thee of andere dranken, zoals mijn bier ganache recept uitproberen.
Deze tutorial werd oorspronkelijk gepost op CakeSpy.
