Stap 5: Deeg in drieën vouwen
Zodra het deeg door de Pastamachine is verstreken en niet te plakkerig is, vouw het in drieën en zetten terug door de machine instellen van #1. Herhaal hetzelfde proces drie keer op #1 instellen, vouwen in drieën telkens. Nu zijn klaar voor het passeren van de rest van de instellingen.