Stap 5:5. Hoe om het te houden allen tezamen
In tegenstelling tot populaire mythe, moet u niet ei melkvervangers, chia of vlas "eieren" om een vegan hamburger bij elkaar te houden. Als u mash uw wortel groenten en/of bonen genoeg, hebben ze genoeg zetmeel en water om te maken een stevige patty die niet uit elkaar tijdens het koken vallen. Maar probeer deze trucs als je nog steeds eindigen met pasteitjes die crumble:
1. toevoegen broodkruimels aan het beslag, vormen de patty en jas weer met paneermeel.
2. gebruik een niet-stick-pan en een goede spatel. Dit zal betere resultaten dan bakken in de oven.
3. Probeer maken een vegan gevulde portobello burger: spullen van het mengsel in een portobello GLB, dat voegt wel een niveau van aroma en textuur. Dit is een zwarte bonen en quinoa gevulde hamburger. U kunt zelfs komen met meer creatieve variaties, zoals een mac n' kaas gevulde vegan Hamburger.