Stap 3: Bereid de vulling
Deze stap moet vijf eieren, 0,25 Kg prei, 1 theelepel zout of naar smaak, 1/2 theelepel sesamolie, 1/2 theelepel Chinese peper poeder, 3 theelepel plantaardige olie (of enig soort olie voor het frituren van de eieren).
1. barst elk van de vijf eieren in een relatief grote kom.
- Opmerking: De bowl hoeft niet te worden zo groot als de kom die we gebruikt voor het maken van het deeg, maar het moet groot genoeg zijn om te houden van alle gebarsten eieren met extra ruimte voor te zwaaien.
- Aandacht: Voorkomen dat je de schaal van het ei in de kom. U kunt ook de eieren in een aparte kom eerst te voorkomen dat slechte eieren in de statistische kom spleet.
2. Klop mengsel in de grote bal met een vork of een paar chopsticks, net als de tweede en derde pagina.
- Opmerking: Wees voorzichtig niet te spatten van het ei-mengsel. Het is moeilijk om te wassen van de kleren met eieren mengsel.
3. verder mengsel te zwaaien totdat de dooier en het eiwit vermengd heel goed.
- De vloeistof in de kom ziet er uniforme zoals het vierde beeld.
4. Voeg 1 theelepel zout in het mengsel, net als het vijfde beeld.
5. mix de zout het mengsel.
Waarschuwing! Omdat we pan de eieren met olie frituren, stap 6 tot en met 9 geduldig en controle van de temperatuur van de pan.
6. aanpassen de oventemperatuur te midden van niveau en wachten om te Verwarm de pan, zoals afbeelding 6.
- De pan is ongeveer 30 seconden klaar.
7. Voeg de plantaardige olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut.
8. Giet het eimengsel goed gemengd aan de pan.
- Waarschuwing: De olie kan spatten en pijn doen als er wat water in het mengsel. U moet deze stap zorgvuldig doen en niet te dicht aan de pan blijven.
- Afbeelding 7 is wat het zou moeten uitzien na deze stap.
9. bak het mengsel met de spatel totdat het klaar, zoals afbeelding 7 tot en met 9 is.
- Afbeelding 9 is wat de eieren er zou moeten uitzien wanneer het klaar is.
10. was de prei.
11. Hak de prei in kleine stukjes op de snijplank, zoals afbeelding 10 tot en met 11.
- Waarschuwing: Stap 11 zeer zorgvuldig om te voorkomen dat snijden zelf! Kan je het heel langzaam als je niet heel ervaren op hakken verdunt op het bord.
12. Zet de gehakte prei in een kom, zoals afbeelding 12.
- Opmerking: De kom moet relatief groot want we gaan de gebakken eieren in de kom ook.
13. Leg de gebakken eieren in de kom met de gehakte prei.
14. mengsel gebakken eieren en prei samen met behulp van stokjes of vorken.
15. Voeg 1/2 theelepel sesamolie in de kom, zoals afbeelding 13.
16. Voeg 1/2 theelepel Chinese peper poeder in de kom, zoals afbeelding 14.
17. mengsel alle ingrediënten in de kom samen met behulp van stokjes of vorken.
18. was de snijplank en veeg het omhoog te bereiden voor de volgende stap.
- Als u een andere snijplank gebruikt voor het snijden van de prei, kunt u uw vorige bestuur met bloem op het grijpen.